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厦航:新菜来了客官您慢用

TAG:客官 厦航    时间:2018-10-12    点击:772

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 为持续提高旅客满意度,厦航配餐部成立专项小组,历时3个多月,进行餐食回收统计、服务测评分析与建议收集、旅客群体画像研究,最大程度听取旅客的心声,系统梳理和优化餐食服务设计,以第四季度换餐为契机推出全新餐谱。

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结合近年来名厨交流活动的成果,在第四季度菜谱更新上,厦航配餐创新产品设计,推出多款新品,如点心类产品全新推出意式面包恰巴塔、鸡肉汉堡、葱香腊肠卷进行半月轮换,增强旅客换餐体验感,同时,结合旅客反馈改良餐包,推出肠仔面包、香草吉士包等风味面包,引入时下流行的大麦若叶研制成蛋糕卷,并在部分有冷藏条件的航班上增配酸奶,更加健康和时尚,这些新品的开发都来源于旅客在餐食服务测评中提出的好建议、真声音。同时,厦航创新经济舱热食菜式,推出黑椒猪肉盖浇饭+卤蛋的新组合,将带给旅客耳目一新的感觉。

依照五色五行养生理论,秋应肺而养收,冬应肾而养藏,在秋冬季实行的厦航第四季度餐谱,更侧重体现白色和黑色食物的补充,如推出胡椒猪肚鸡、厦航特色墨鱼汁面包、薏仁山药粥等餐点,更有姜母羊柳、红枣腱子肉炖鱼胶等冬季滋补菜品,让旅客在寒冬也能感受厦航家人般的温暖和真情。此外,首次在经济舱餐盒中引入休闲零食---厦门传统鱼皮花生,还有椰子饼、炒面线、沙茶面等厦门传统小吃的常态配备,都体现了地方特色、家乡味道。

新菜谱进入客舱后即获得旅客的普遍肯定,更有一位感受到换餐后餐谱新变化的旅客,主动在微博分享餐食图文,评价“这款搭配不错哟”。

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